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Tartaletas de frutas

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Receta deTartaletas de frutas

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Receta enviada por azucar_moreno
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Descripción de la receta Tartaletas de frutas

Las tartaletas de frutas son un postre cremoso, sabroso, refrescante, y nada empalagoso. Lo podéis hacer en forma de pasteles, o como una gran tarta.

Recetas de Dulces » Tartas y pasteles

Preparación en 40 Minutos

Cocción en 10 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 21 Feberro de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Tartaletas de frutas?

  • 1 lámina de hojaldre
  • Fruta al gusto
  • Para la crema pastelera:
  • 4 cucharas soperas de maicena
  • 4 cucharas soperas de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 140 ml. de leche
  • 40 ml. de nata
  • Para el almíbar:
  • 1 lámina de gelatina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de agua

¿Cómo se prepara Tartaletas de frutas?


Con una lámina de hojaldre, podremos preparar unas 4 tartaletas de frutas siguiendo estos sencillos pasos:

Empezamos colocando la masa de hojaldre en una superficie enharinada y la dividimos en 4 partes iguales. Doblamos los bordes para formar un tipo recipiente donde verteremos la crema pastelera y pinchamos la base con un tenedor.

Con el horno precalentado a 200ºC introducimos las tartaletas de frutas vacías durante 10 minutos para que el hojaldre se haga.

Mientras, elaboramos la crema pastelera que será el relleno de las tartaletas de frutas. Comenzamos batiendo por un lado las yemas junto con la maicena y por otro, calentando la leche, la nata y el azúcar en un cazo. Cuando esté caliente, añadimos la mitad a la mezcla de las yemas y la maicena. Integramos bien y añadimos el resto.

Cuando tengamos la crema pastelera con la densidad deseada, dejamos que se atempere un poco y rellenamos las tartaletas de frutas que tendremos puestas a enfriar sobre una rejilla.

Ahora, preparamos el almíbar: hidratamos la lámina de gelatina en un recipiente con agua mientras en un cazo, ponemos el azúcar y el agua a calentar. Cuando el azúcar esté deshecha, sin dejar de remover, añadimos la gelatina y cuando adquiera una consistencia líquida, retiramos del fuego.

Una vez rellenas las tartaletas con la crema pastelera, cubrimos con la fruta (plátanos, fresas, kiwi, etc.) previamente troceada y pintamos con el almíbar.

Foto orientativa: Frabisa



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