Tartaletas de frutas

Las tartaletas de frutas son un postre cremoso, sabroso, refrescante, y nada empalagoso. Lo podéis hacer en forma de pasteles, o como una gran tarta.

Receta de tartaletas de frutas

Ingredientes para preparar tartaletas de frutas

  • 1 lámina de hojaldre
  • Fruta al gusto
  • Para la crema pastelera:
  • 4 cucharas soperas de maicena
  • 4 cucharas soperas de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 140 ml. de leche
  • 40 ml. de nata
  • Para el almíbar:
  • 1 lámina de gelatina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de agua

¿Cómo preparar tartaletas de frutas?

  • Con una lámina de hojaldre, podremos preparar unas 4 tartaletas de frutas siguiendo estos sencillos pasos:
  • Empezamos colocando la masa de hojaldre en una superficie enharinada y la dividimos en 4 partes iguales. Doblamos los bordes para formar un tipo recipiente donde verteremos la crema pastelera y pinchamos la base con un tenedor.
  • Con el horno precalentado a 200ºC introducimos las tartaletas de frutas vacías durante 10 minutos para que el hojaldre se haga.
  • Mientras, elaboramos la crema pastelera que será el relleno de las tartaletas de frutas. Comenzamos batiendo por un lado las yemas junto con la maicena y por otro, calentando la leche, la nata y el azúcar en un cazo. Cuando esté caliente, añadimos la mitad a la mezcla de las yemas y la maicena. Integramos bien y añadimos el resto.
  • Cuando tengamos la crema pastelera con la densidad deseada, dejamos que se atempere un poco y rellenamos las tartaletas de frutas que tendremos puestas a enfriar sobre una rejilla.
  • Ahora, preparamos el almíbar: hidratamos la lámina de gelatina en un recipiente con agua mientras en un cazo, ponemos el azúcar y el agua a calentar. Cuando el azúcar esté deshecha, sin dejar de remover, añadimos la gelatina y cuando adquiera una consistencia líquida, retiramos del fuego.
  • Una vez rellenas las tartaletas con la crema pastelera, cubrimos con la fruta (plátanos, fresas, kiwi, etc.) previamente troceada y pintamos con el almíbar.
  • Foto orientativa: Frabisa